Vincent Moriniaux, Anandi Balada, Xavier Bernier et Vincent Marcilhac, « Les Routiers », invention et évolution d’un réseau original de restaurants 2023/1 « Les Routiers », invention et évolution d’un réseau original de restaurants par Vincent Moriniaux, Anandi Balada, Xavier Bernier, Vincent Marcilhac dans Pour 2023/1 (N° 245), pages 177 à 193 Accès au pdf de l’article ici